Semenjak menikah gw mulai belajar untuk memasak, sebenarnya untuk masak yang simple semacam nasi goreng, Sup ataupun sayur tumis sih bisa. Cuma untuk sayur lain apalagi yang bersantan dipastikan gw angkat tangan. Berhubung gw malu bin gengsi ama suami yang lebih jago memasak, akhirnya dengan modal tanya tanya resep ke Budhe dan ibu serta mbah gugel akhirnya gw memberanikan diri untuk mencoba membuat tongseng. Berhubung sedang mengurangi daging kambing, akhirnya gw ganti dengan daging sapi. Dan berikut ini resepnya, oh iya bumbunya sih gw ambil dari SINI kemudian gw rubah takaran bumbunya saja. Maklum gw tipikal orang yang boros bumbu, jadi sudah bisa dipastikan takaran bumbunya gw tambahin.
Bahan bahan
250 gr Daging Sapi
500 ml Santan
200 ml Air Matang
100 gr Kol
2 buah Cengkih
1/2 sdt Jintan
2 ruas Lengkuang
2 lbr Daun Salam
1 btg Serai
3 lbr Daun Jeruk Purut
6 sdt Kecap
3 bh Tomat mini
Blue Band untuk menumis
Minyak Goreng untuk menumis
Garam secukupnya
Bumbu Yang dihaluskan
Merica sesuai selera
3 bh cabe rawit
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 Ibu jari Kunyit
2 bh Kemiri
1 sdt Ketumbar
Cara memasak
1. Haluskan semua bumbu
2. Panaskan Blue Band dan Minyak Goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan
3. Masukkan Serai, Salam, Lengkuas, Jintan, Cengkeh dan Daun Jeruk kemudian masak sampai harum
4. Masukkan 200 ml Air matang kemudian masukkan irisan daging sapi, masak sampai berubah warna
5. Tambahkan Santan, Garam, Merica dan Kecap manis kemudian didihkan hingga daging empuk
6. Masukkan Tomat dan Kol. Masak hingga Kol layu
7. Hidangkan panas panas.
Sebenarnya tongseng lebih enak jika dimasak pedas, namun karena suami tidak suka masakan pedas, akhirnya level kepedasan gw kurangin. Untuk beginner cukup enak loh, meski kalo dibandingin dengan Tongseng Ciganjur ya masih kalah. Oh ya setelah masakan jadi ternyata, Air Matangnya kurang akibatnya Tongseng terlalu kental. Sebaiknya tambahkan lagi 100-200 ml air matang ke dalam bahan. Berhubung males mengambil kabel data, jadi foto memakai dari mbah gugel dulu.
